Frittata di patate e mozzarella: la ricetta al forno facile, filante e irresistibile
La frittata di patate e mozzarella è uno di quei piatti semplici che conquistano tutti al primo assaggio. Perfetta per riciclare le patate lesse avanzate, si prepara con pochi ingredienti genuini e regala un risultato davvero sorprendente: una superficie dorata e croccante, un cuore morbido e un irresistibile ripieno di mozzarella filante.
Cotta in forno, è più leggera rispetto alla classica frittata in padella ed è ideale da servire come secondo piatto, piatto unico, antipasto o per un buffet tra amici.
Perché preparare la frittata di patate e mozzarella
Questa ricetta è perfetta quando si desidera portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicarsi la vita. Bastano pochi minuti di preparazione e il forno farà il resto.
I suoi punti di forza sono:
- ricetta economica e anti-spreco;
- ingredienti semplici e facilmente reperibili;
- cottura al forno più leggera;
- interno cremoso e filante;
- ideale sia calda che tiepida.
È una preparazione che mette d’accordo grandi e piccoli e si adatta a ogni occasione.
Ingredienti per 6 persone
Per preparare questa gustosa frittata vi serviranno:
- 800 g di patate lesse
- 8 uova
- 250 g di mozzarella (oppure scamorza)
- 50 g di pecorino romano grattugiato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato q.b.
- origano secco q.b.
- pangrattato q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe (facoltativo)
Come preparare la frittata di patate e mozzarella
1. Preparare la base
Tagliate le patate lesse a fette di circa mezzo centimetro.
Conditele con:
- olio extravergine d’oliva;
- sale;
- origano.
Ungete una teglia da circa 30×20 cm e cospargete il fondo con un leggero strato di pangrattato e formaggio grattugiato.
Disponete quindi le patate una accanto all’altra fino a coprire completamente il fondo.
2. Aggiungere la mozzarella
Tagliate la mozzarella a fettine sottili.
Distribuitela uniformemente sopra lo strato di patate in modo da ottenere un ripieno ben filante durante la cottura.
3. Preparare il composto di uova
In una ciotola rompete le uova e aggiungete un pizzico di sale.
Sbattetele con una forchetta, quindi unite:
- parmigiano;
- pecorino;
- prezzemolo tritato;
- pepe, se gradito.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Assemblare la frittata
Versate delicatamente il composto di uova nella teglia.
Le uova dovranno distribuirsi uniformemente tra le patate e la mozzarella, così da legare perfettamente tutti gli ingredienti.
5. Cottura
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
Una volta sfornata, lasciate riposare la frittata per circa 10 minuti prima di servirla: sarà più compatta e la mozzarella rimarrà piacevolmente filante.
Consigli per un risultato perfetto
Per rendere questa ricetta ancora più gustosa potete seguire alcuni semplici accorgimenti.
Se durante il condimento le patate dovessero rompersi, utilizzate i pezzetti per riempire gli spazi vuoti nella teglia.
Per un sapore ancora più ricco, potete aggiungere sul fondo uno strato di cipolla precedentemente fatta appassire in padella con un filo d’olio.
Se desiderate una consistenza ancora più filante, sostituite la mozzarella con della scamorza dolce oppure affumicata.
Varianti da provare
Questa frittata può essere personalizzata in tanti modi.
Tra le varianti più apprezzate troviamo:
- prosciutto cotto a cubetti;
- speck o pancetta;
- zucchine grigliate;
- spinaci saltati;
- funghi trifolati;
- scamorza affumicata;
- provola.
Ogni variante rende il piatto diverso ma sempre delizioso.
Come conservarla
La frittata di patate e mozzarella si conserva in frigorifero per 2 giorni, ben coperta.
Può essere gustata sia fredda sia riscaldata in forno per qualche minuto, così da far tornare la mozzarella nuovamente morbida e filante.
Conclusione
La frittata di patate e mozzarella è una ricetta semplice, economica e ricca di sapore, perfetta per utilizzare le patate lesse avanzate senza rinunciare al gusto. Grazie alla cottura in forno, risulta leggera ma incredibilmente morbida, con una crosticina dorata in superficie e un cuore filante che conquista al primo assaggio. Una preparazione versatile, ideale per il pranzo, la cena, un buffet o un picnic, destinata a diventare uno dei grandi classici della cucina di casa.
