Tagliata di pollo con crema di avocado: il secondo piatto fresco, leggero e ricco di gusto
Se cerchi un’alternativa al classico petto di pollo alla griglia, la tagliata di pollo con crema di avocado è la ricetta perfetta. Facile da preparare, pronta in poco tempo e ricca di sapore, conquista grazie all’abbinamento tra la carne tenera e succosa del pollo e una crema di avocado fresca, cremosa e leggermente piccante.
Ideale per una cena estiva, un pranzo leggero o un secondo piatto da servire agli ospiti, questa ricetta unisce ingredienti semplici a un risultato raffinato e sorprendente.
Perché provare questa ricetta
La particolarità di questa preparazione è la doppia lavorazione.
Da un lato il petto di pollo viene marinato con olio extravergine d’oliva, sale e Tabasco, che lo rendono più saporito e aromatico. Dall’altro, una vellutata crema di avocado arricchita con lime, peperoni e cipollotto dona freschezza e un piacevole contrasto di sapori.
Il risultato è un piatto equilibrato, colorato e perfetto per la bella stagione.
Ingredienti per 4 persone
Per la tagliata di pollo
- 800 g di petto di pollo (4 fette da circa 200 g)
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- 2 cucchiaini di Tabasco
Per la crema di avocado
- 1 avocado maturo
- 30 g di peperone rosso
- 30 g di peperone verde
- 1 cipollotto
- il succo e la scorza grattugiata di 1 lime
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- 2 cucchiaini di Tabasco
- coriandolo fresco (oppure prezzemolo)
- circa 30 ml di acqua fredda
Come marinare il pollo
Il primo passaggio è la marinatura, fondamentale per ottenere una carne morbida e saporita.
Disponi le fette di petto di pollo in una ciotola e condiscile con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e il Tabasco. Massaggia delicatamente la carne per distribuire uniformemente il condimento.
Copri la ciotola con pellicola alimentare e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, meglio ancora se per un’ora.
Prima della cottura ricordati di lasciare il pollo a temperatura ambiente per circa 30 minuti: in questo modo cuocerà in maniera uniforme senza rimanere crudo al centro.
Preparare la crema di avocado
Mentre il pollo riposa, dedicati alla salsa.
Taglia a metà l’avocado, elimina nocciolo e buccia e raccogli la polpa nel mixer.
Aggiungi:
- peperone rosso e verde a pezzetti;
- cipollotto;
- scorza e succo di lime;
- coriandolo o prezzemolo;
- sale;
- olio extravergine;
- Tabasco;
- acqua fredda.
Frulla a impulsi fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
L’acqua fredda aiuta a mantenere il colore brillante dell’avocado, mentre il funzionamento a intermittenza evita il surriscaldamento delle lame.
Se necessario, aggiungi ancora un filo d’olio o qualche cucchiaio d’acqua per ottenere la consistenza desiderata.
Cottura della tagliata di pollo
Scalda una bistecchiera leggermente unta fino a renderla ben calda.
Cuoci il petto di pollo per circa 5-6 minuti per lato, regolando i tempi in base allo spessore delle fette.
Una volta cotto, lascia riposare la carne per un paio di minuti, quindi tagliala a fettine spesse circa un centimetro con un taglio diagonale, proprio come una classica tagliata.
Come servire il piatto
Disponi la tagliata di pollo sul piatto da portata.
Completa con:
- un pizzico di sale;
- coriandolo fresco tritato (o prezzemolo);
- una generosa porzione di crema di avocado.
Puoi servire la salsa a lato oppure adagiare il pollo direttamente sopra la crema per una presentazione ancora più elegante.
Consigli per un risultato perfetto
Per ottenere una ricetta davvero impeccabile, tieni a mente alcuni semplici accorgimenti:
- scegli un avocado maturo ma ancora sodo;
- non saltare la marinatura, perché rende il pollo molto più tenero;
- porta sempre la carne a temperatura ambiente prima della cottura;
- utilizza una bistecchiera ben calda per ottenere una superficie dorata senza seccare l’interno;
- frulla la crema a piccoli intervalli per mantenerla liscia e di un bel colore verde brillante.
Varianti della ricetta
Questa preparazione si presta facilmente a diverse personalizzazioni.
Puoi sostituire il coriandolo con prezzemolo se preferisci un gusto più delicato, ridurre o aumentare il Tabasco secondo il livello di piccantezza desiderato oppure accompagnare il piatto con verdure grigliate, un’insalata mista o patate al forno per un pasto completo.
Anche il lime può essere sostituito con il limone, mantenendo comunque una piacevole nota agrumata.
Conclusione
La tagliata di pollo con crema di avocado è un secondo piatto che unisce semplicità, leggerezza e sapori intensi. La marinatura rende il pollo morbido e succoso, mentre la crema di avocado aggiunge freschezza, cremosità e un piacevole tocco esotico.
Una ricetta veloce ma d’effetto, perfetta per i mesi più caldi e ideale sia per un pranzo in famiglia sia per una cena con amici, quando si desidera portare in tavola qualcosa di diverso dal solito senza rinunciare alla semplicità.
